Descrizione

Il ristorante è ubicato nel centro storico di Vizzini a ridosso dell’osteria dove Giovanni Verga immaginò la sfida tra Compare Alfio e Compare Turiddu nella novella “ Cavalleria Rusticana “,L’ambiente piccolo e accogliente ospita fino a 40 clienti in un ambiente che profuma di antico, le pareti sono tappezzate da foto che ricordano Vizzini e i luoghi verghiani a cavallo tra la fine dell’800 e l’inizio del ‘900.In un ambiente caldo e accogliente, Gianfranco Piluso onora con la sua cucina la qualità e la varietà dei prodotti locali e presenta ogni piatto fornendo interessanti notizie storiche e pratiche sulla realizzazione degli stessi, con una passione ed una “generosità” non comune tra gli chef. Imperdibili i suoi maccarrunache finuccieddi rizzi (maccheroncini con i finocchietti ricci selvatici) e i cavatieddi o raù di sasizza ka ricotta frisca (cavati al ragù di salsiccia e ricotta fresca) nonché a nucatula

dolce di sole mandorle tipico ed esclusivo del vizzinese, da non confondere, data l’omonimia, con altri dolci siciliani i cui ingredienti e il metodo di preparazione sono del tutto differenti.

Piatti tipici del ristorante

- Maccheroncini al ragù di salsiccia con semini di finocchietto selvatico & ricotta fresca
- Ravioloni /Tortelloni ripieni di ricotta e spinaci alla crema di pistacchio di Bronte
- Caserecce ai finocchietti e mollica tostata con granella di noci
- Pennette agli asparagi neri selvatici, pomodorini di Pachino e ricotta salata
- Conchiglie al ragù di spinaci, salsiccia e panna fresca-
- Cavatelli al ragù di verdurine selvatiche (ammareddi ) con mollica e mandorle tostate e ricotta fresca.
- Caserecce al pesto siciliano ( finocchietto selvatico ) su letto di Macco e granella di mandorle tostate
- Cavatelli al pesto delle Lipari ( pomodoro crudo,mandorle pelate, menta e ricotta salata )
- Quadrucci di ricotta ai 3 pesti ( basilico, noci e pistacchio )
- Spaghetti al nero di seppie e ricotta fresca
- Pennette al pesce spada, finocchietto selvatico e mollica con pinoli
- Cous-cous ai frutti di mare
- Cotiche e fagioli
- Fusilli alla crema di peperoni e cipolle arrostite con panna fresca
- Penne al crescione, pancetta affumicata e crema di pomodoro secco
- Lasagnette ai funghi porcini
- Pennette ai funghi porcini, gamberi e panna fresca.
- Filetto di vitello con cipolle borretane e uva sultanina in agrodolce
- Lombata di vitello alle erbette con marinata di aceto balsamico
- Fettina di cavallo al coriandolo
- Petto d’anatra con castagne in agrodolce
- Involtini di vitello alla menta
- Costata di maiale ripiena con pancetta e finocchietto selvatico
- Lepre in salmì
- Coniglio alla “Partuisa”
- Coscette di rana in camicia